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说说切片机该怎么保养才行呢

2019-01-23    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

  切片机是酒店必备的厨房设备之一,可以将冷冻肉加工成所需的切片。切片机几乎完全取代了传统的手工操作,帮助我们完成了无聊的切片工作,为我们的生产生活提供了极大的帮助,是我们的好帮手。

  因此,切片机在当前市场上仍然相当可观。但在使用过程中,如果不注意机器的保养,会影响机器的使用寿命,甚至影响整个厨房的效率。今天,我来告诉你如何检查和维护切片机。

  每天使用前,应仔细检查切片机各部分是否正常。使用后,将零件放置到位。注意分步切换机器,尽快发现异常维修,以免发展成仪表故障。

  对于仪表故障,应认真观察分析,尽量排除简单故障,对复杂故障应聘请专业维修人员,并在工程师维修时做好维修记录,总结经验,以便今后更好地维护保养仪表。

 牛肉切片机

  1、平时应经常检查切片机传动机械部件连接是否牢固,螺丝有无松动,机器运转是否流畅,如发现问题要及时解决。

  2、切片机的刀片使用一段时间后,直径会变小,当刀口离定尺板大于5mm时,需松开定尺板背面的紧固螺钉,朝刃口移动定板尺,距刃口2mm间隙为宜,然后拧紧螺钉。

  3、保证零部件整体性好。在操作的过程中保证切片机的每一个部件锁紧,不要有松动。如果有松动,不仅不能切出满意的切片,同时也对仪器损伤很大;保证切片的一定角度。

  在调好该切片机的最佳角度后,尽量不要随意调动角度,否则难以切出理想切片或出现跳片现象。

  4、尽量少移动切片机的刀架和刀架上的部件。因为它们都是经过固定卡丁固定在一起的,如果经常移动会造成卡丁和卡槽之间磨损,容易松动或卡不牢,给切片造成困难。

  本文由牛肉切片机整理,此文不代表本站观点。

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